El pollo desplaza a la carne de res en el consumo argentino

Un reciente estudio del Instituto de Estudios sobre la Realidad Argentina y Latinoamericana (IERAL), perteneciente a la Fundación Mediterránea, revela que en los últimos doce meses, el consumo de pollo alcanzó los 47 kilos por persona al año, mientras que la carne de res se redujo a 46,7 kilos.

El consumo de carne de cerdo también ha mostrado un crecimiento significativo, situándose en 20,1 kilos por habitante, aunque aún está por debajo de los índices de pollo y res.

Este fenómeno se debe, en parte, a los altos precios de la carne vacuna, lo que ha llevado a las familias a reemplazar parte de su consumo de carne bovina por pollo y cerdo. Para ponerlo en perspectiva, el costo de un kilo de carne de res equivale al de 3,6 kilos de pollo o 1,9 kilos de cerdo.

Aumento en el consumo de huevos

Adicionalmente, el consumo de huevos también ha incrementado, alcanzando 430 unidades anuales por habitante, en comparación con las 398 unidades del año anterior. Este aumento refuerza la posición del huevo como una opción proteica asequible y saludable.

"Esto ratifica al huevo como una proteína amigable, saludable, económica y de facilísimo acceso para toda la población", destacó Javier Prida, presidente ejecutivo de la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (CAPIA).

Según las proyecciones del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA), el consumo de carne aviar podría superar los 50 kilos por persona al año para el año 2026, consolidando aún más esta tendencia.

En resumen, la dinámica del consumo de carnes en Argentina refleja no solo un cambio en los precios, sino también una transformación en los hábitos alimenticios de la población, que busca opciones más económicas y accesibles.