Cuida tus tablas de madera: errores comunes y consejos prácticos

Las tablas y utensilios de madera son esenciales en la cocina de muchos hogares bolivianos, ya sea para picar ingredientes para una sopa o servir un delicioso churrasco en familia. Sin embargo, un error común que se comete al limpiar estos artículos podría estar acortando su vida útil y afectando la salud familiar: el uso de detergente líquido.

Patricio Pisauri, carpintero y experto en el cuidado de la madera, advierte que el problema no es la marca del detergente, sino la falta de conocimiento sobre cómo preservar este material. La madera es un elemento poroso que respira, lo que significa que absorbe todo lo que se le aplica. Por ello, el uso de detergentes y esponjas convencionales puede resultar altamente perjudicial.

"La abrasividad de estos productos elimina la cera o el tratamiento que se le haya dado a la tabla, además de introducir químicos que pueden provocar la aparición de hongos", explica Pisauri. Cuando se utilizan detergentes, los aceites naturales que protegen la madera se eliminan, lo que provoca que el utensilio se reseque, se agriete con facilidad y contamine los alimentos con sustancias químicas.

Para mantener tus tablas de madera en óptimas condiciones sin gastar en productos costosos, se recomienda seguir un método de limpieza sencillo. Primero, es esencial limpiar los restos de comida inmediatamente después de usarlas. Si quedan residuos difíciles, utilizar una esponja de acero seca puede ser eficaz para remover la mayor parte, seguida de un paño húmedo.

Para eliminar olores fuertes, como los que deja el ajo o la cebolla, frotar la superficie con sal gruesa y medio limón puede ser una solución efectiva. Además, es crucial enjuagar rápidamente con agua y evitar dejar la tabla sumergida para prevenir deformaciones por humedad.

Una vez limpia, se debe secar de inmediato con un repasador limpio y dejarla en posición vertical para facilitar la circulación del aire, lo que ayuda a evitar la acumulación de humedad.

Finalmente, es importante saber cuándo es momento de reemplazar una tabla de picar. Si presenta grietas profundas, deformaciones visibles, olores persistentes o un desgaste notable, es hora de considerar su jubilación. Mantener una buena práctica de cuidado puede prolongar la vida de tus utensilios de madera y asegurar un espacio culinario más saludable.