Comer saludable y ahorrar: consejos prácticos para la alimentación diaria

Mantener una alimentación saludable no tiene que implicar un alto costo. La clave radica en el orden de las compras, la selección de productos nutritivos y asequibles, y evitar gastos en alimentos procesados o innecesarios.

La nutricionista Yamilka Estívariz, en una entrevista en El Mañanero de Santa Cruz, brindó recomendaciones útiles para lograr una dieta balanceada sin que ello impacte negativamente en el bolsillo.

Entre las opciones más económicas se encuentran las legumbres, como las lentejas, los frijoles y los garbanzos, que son fuentes importantes de proteína y fibra, además de permitir la preparación de platos abundantes. También los cereales, como el arroz, el maíz y la avena, son fáciles de incluir en diversas recetas y complementan las comidas.

Los huevos son otra alternativa accesible que aporta proteína, y en cuanto a frutas y verduras, es aconsejable adquirir productos de temporada en mercados y ferias locales, donde los precios suelen ser más competitivos. Tubérculos como la papa y la yuca también enriquecen la dieta de forma variada.

La planificación juega un papel fundamental para ahorrar. Estívariz sugiere dedicar tiempo el fin de semana para realizar las compras, así como lavar, cortar y almacenar las verduras en porciones en el congelador, lo que facilitará su uso durante la semana, evitando así el desperdicio y las compras de último momento.

Además, es importante aprovechar cada parte de los alimentos. Por ejemplo, las vísceras de la carne, como el hígado y los riñones, pueden ser utilizadas en diversas preparaciones, y las sopas con abundantes verduras son opciones nutritivas y económicas.

La nutricionista también advirtió sobre el costo oculto de los alimentos procesados, como galletas y snacks, que pueden parecer asequibles, pero acumulándose, representan un gasto considerable. Así, optar por alimentos frescos y preparaciones caseras no solo mejora la dieta, sino que también ayuda a controlar los gastos.

Una alimentación más nutritiva, según Estívariz, puede generar una mayor sensación de saciedad, lo que contribuye a evitar el picoteo frecuente y, por ende, a un ahorro significativo. En resumen, comer de manera saludable no implica necesariamente gastar más. A través de una buena planificación y elecciones inteligentes, es posible disfrutar de una dieta equilibrada sin que ello signifique una carga económica.