Aumento de costos afecta a panificadores cruceños

Los panificadores en Santa Cruz están experimentando una creciente presión económica. Las ventas de pan han disminuido, mientras que los precios de los insumos esenciales, como la harina, la manteca y el azúcar, han aumentado significativamente en el último año, según informes de UNITEL.

René Panoso, un panificador local, compartió su experiencia, indicando que el quintal de harina que antes adquiría a Bs 270 ahora le cuesta Bs 330, y el precio de la manteca ha subido de Bs 300 a Bs 420. Esto representa un aumento cercano al 40% en los costos de producción.

“Es impresionante la subida de los insumos para la panadería. Para nosotros, los pequeños emprendedores, ya casi no da”, afirmó Panoso.

Ante esta situación, muchos pequeños productores están viendo cómo su margen de ganancia se reduce, ya que intentan evitar trasladar estos costos adicionales al consumidor de inmediato. Panoso mencionó que la producción de pan ha disminuido en aproximadamente un 20%, lo que les ha llevado a reducir el tamaño de las piezas y a economizar en ingredientes.

Aumento de precios en los mercados

En el mercado Los Bosques, comerciantes también han notado un aumento en los precios de los insumos. Por ejemplo, la harina argentina ha pasado de Bs 270 a Bs 310, mientras que la harina nacional se ofrece a Bs 335. La manteca brasileña, por su parte, ha visto un incremento de Bs 450 a Bs 480.

Estos aumentos en los precios son recientes y están relacionados con el final de la subvención al diésel y el incremento de los costos de transporte. Las vendedoras del mercado 7 Calles también han reportado una caída en la demanda, ya que los compradores hacen menos adquisiciones y llevan menos cantidad de pan a sus hogares.

A pesar de que el precio de la unidad de pan (chama vallegrandina) se mantiene en Bs 2, las comerciantes advierten que están considerando un aumento en el precio debido a la subida generalizada de costos.