El cuñapé: un sabor cruceño que conquista Bolivia

El cuñapé, un tradicional horneado de la región cruceña, ha trascendido fronteras locales y se ha convertido en un deleite nacional. La chef Nicole Wille Arzabe, experta en la cocina boliviana, comparte su pasión por este manjar, presentando distintas variantes que combinan ingredientes típicos con un toque de innovación.

Recetas para disfrutar del cuñapé

• Cuñapé 4 quesos
• Súper cuñapé
• Cuñapé del recetario de abuelita

La receta del cuñapé de cuatro quesos es fácil de seguir: se requiere huevo, mantequilla derretida, leche, almidón de yuca y una mezcla de quesos como cheddar, parmesano, mozzarella y queso criollo. La preparación consiste en mezclar los ingredientes secos con los líquidos, formar bolitas y hornear a 200 grados durante 15 minutos para disfrutar de estos bocados calientes y esponjosos.

Otra opción es el "Súper cuñapé", que incorpora aceite, varios huevos y orégano, además de un buen queso criollo. Se mezcla todo en una licuadora y se hornea en un molde redondo, cubriendo la parte superior con mozzarella antes de llevar al horno a 180 grados por unos 30 minutos.

Por último, el cuñapé del recetario de abuelita incluye tocino picado y es un clásico que no puede faltar en las mesas bolivianas. La combinación de queso criollo y almidón de yuca resulta en una masa deliciosa que se hornea hasta dorarse, creando un bocado crujiente por fuera y suave por dentro.

Además de estos cuñapés, la chef también comparte recetas de dulces tradicionales como la tablilla de maní y la cocada, que son perfectos para disfrutar en las tardes calurosas de Santa Cruz. Así, el cuñapé y estos postres forman parte de la rica y variada cocina boliviana, celebrando la herencia cultural del país.

Nicole Wille Arzabe está disponible para responder consultas sobre la preparación de estas delicias a través de su correo electrónico, donde podrá guiar a quienes se inician en la cocina y deseen explorar más sobre la gastronomía cruceña.